2024. január 29-én iskolánk 34 diákja, valamint három pedagógusa látogatott el az Országos Korona Gombaipari Egyesülés (OKGE) kerecsendi központjába. Az üzemlátogatáson jelen voltak a 9. d osztály teljes biológia tagozatának tanulói, a Természettudományi Tehetséggondozó Műhely foglalkozásait rendszeresen látogató, lelkes 7. a, 8. a és 10. e osztályos diákjai, valamint az ipari mikológia iránt érdeklődő 11. osztályos biológusaink.
Az üzemlátogatás első részében betekintést nyertünk a gombakomposzt előállításának rejtelmeibe. Megismertük az I. fázisú kazlas és bunkeres komposztálás technológiáját, a II. fázisú hőkezelő alagutas komposztálás részfolyamatait (egalizálás, pasztőrözés és kondicionálás), valamint képet kaptunk arról, hogyan történik a termesztési alapanyag beoltása (ún. becsírázása), dúsítása és tömegátszövetése. Mindezek mellett megismerhettük a termesztéshez szintén elengedhetetlen tőzeges takaróanyag keverék jellemzőit is. A kétspórás csiperkegomba micéliumával átszövetett, ún. III. fázisú gombakomposztból a termesztők aprólékosan kidolgozott termesztéstechnológiai trükkökkel csalogatják elő a „gombát”, pontosabban a termőtesteket.
A termesztés a legmodernebb, precízen klimatizált, ún. holland típusú termesztőberendezésekben történik, polcokon, hat szint magasan. Időrendi sorrendben haladtunk végig a különböző korú telepítéseken, ahol a gomba minden fejlődési szakaszát láthattuk a betelepítéstől egészen a gombaszedésig. Nagyon tanúságos volt, hogyan lehet a faj vegetatív életszakaszából, a környezeti feltételek változtatásával, a termőtestképzést előidézni. Mindenki számára a legnagyobb élményt az első termőhullám gombákkal zsúfolt ágyásainak megtekintése jelentette.
A látogatás végén lehetőségünk nyílt még a shii-take (Lentinula edodes) nevű gyógyhatású, ugyanakkor fűszergombaként ismert fehérkorhasztó faj termesztéstechnológiájába is betekinteni. A programot követően, élményekben gazdagon, diákokkal telt autóbusszal érkeztünk vissza Egerbe.
Hálásan köszönjük az OKGE termesztésvezetőjének, a komposztüzem vezetőjének az alapos, szakszerű tájékoztatást, valamint Rácz József úrnak, a Magyar Gombatermesztők, Gombagyűjtők, Gombafeldolgozók és Gombaértékesítők Országos Szövetségének elnökének a lehetőséget!
Nyomtatás