„Eger a szőlő és a bor városa”

A must vizsgálata

Az ősz a befőttek, lekvárok készítése mellett nem telhet igazi egriként szőlő nélkül. A mai foglalkozáson mustot készítettünk, vizsgáltuk kémhatását, összehasonlítva egyéb élelmiszereinkkel. Kísérletileg igazoltuk cukortartalmát, amit aztán sűrűségmérővel, mint mustfok meg is mértük. Majd, -hogy haladjunk a korral-, megismerkedtünk a kézi refraktométer használatával, bemutatva, hogy nagyban hozzájárulhat a szüret megfelelő idejének meghatározásához.